Campina komt met vlees van zuivel

Valess bevat volgens Campina minder vet (vier procent in de ongepaneerde varianten) en relatief meer meervoudig onverzadigde vetzuren dan vlees. De zuivelfabrikant richt zich in de promotie van Valess vooral op het gezondheidsaspect, en wil met de vleesvervanger tegemoet komen aan de wens van veel Nederlanders om gezond en minder vlees te eten, mits er een gemakkelijk maar vooral lekker alternatief voorhanden is. Vooral dat laatste was een probleem voor veel vleeseters, althans volgens marktonderzoeksbureau Team Vier, dat in opdracht van Campina bijna 1000 Nederlanders ondervroeg over hun voedingsgewoonten.

90 procent van de respondenten zegt daarin een gezonde leefstijl belangrijk te vinden, het merendeel van hen (73 procent) zegt dat het ook daadwerkelijk lukt om invulling te geven aan een gezonde leefstijl, bijvoorbeeld door minder vlees te eten. Voor 80 procent van de ondervraagden is het geen probleem om minder vlees te eten, mits er een lekker en gemakkelijk alternatief voorhanden is. Iets minder dan de helft is echter van mening dat huidige vleesvervangers minder smaken dan vlees. Campina hoopt nu met Valess wel in de smaak te vallen.

Valess wordt bereid uit magere melk. Door de toevoeging van natuurlijke voedingsvezels heeft Valess echter een stevige structuur, net als vlees of kip. Het product heeft dezelfde bereidingseigenschappen als vlees. Het Voedingscentrum heeft zo zijn bedenkingen: ‘Campina presenteert het te veel als een vleesvervanger, maar het mist ijzer dat juist het specifieke van een vleesvervanger is', aldus voedingsdeskundige en woordvoerster Ineke Volkers: ‘Vlees is de grootste leverancier van ijzer. Zodra dat te veel wordt vervangen moet je een alternatief hebben, zoals peulvruchten, tahoe, tempeh, eieren en noten. Bovendien zegt Campina dat je minder vlees moet eten. Dat is niet zo. Je moet mager vlees eten om in ieder geval toch wat voldoende verzadigde vetten tot je te krijgen.’ Op zich vindt ze Valess een mooi product. Als je het een keer per week eet, is het geen probleem, maar dus wel als je het veel meer gaat gebruiken.’

Het assortiment van Valess zal in de toekomst verder worden uitgebreid met nieuwe varianten en nieuwe smaken. Valess is nu alleen nog te koop in de supermarkt, maar wordt dit jaar ook in het foodservicekanaal geïntroduceerd. Albert Heijn, marktleider in de verkoop van vleesvervangers, ziet de komst van Valess positief in. ‘Vleesvrije producten worden populairder, merken wij. Niet alleen de vegetariërs kopen het, maar ook de consument wil eens wat anders dan vlees of vis', aldus een woordvoerster.

Nederland is het eerste land waar Valess op de markt wordt gebracht. De introductiecampagne met als thema 'Verleiding door misleiding' start vanaf week 9 en bestaat uit onder andere een tv-commercial, een radio- en printcampagne en een website (www.valess.nl). Consumenten kunnen het product ook proeven op de winkelvloer.

Bron: ANP