Gall & Gall kijkt goed naar Grapedistrict en richt schap in naar smaakprofielen
De Albert Heijn-dochter investeert fors in een nieuwe winkelinrichting, en brengt de wijnkeuze sterk terug. ‘Meer is niet altijd…
De nieuwe winkelinrichting
© Gall & Gall
De nieuwe winkelinrichting
© Gall & Gall
Het is alweer even geleden dat – toenmalige nieuwkomer – Grapedistrict de wijnretail opschudde (2006) door wijnen in de winkel niet meer op kleur, land en (hooguit) druivensoort in te delen, maar op smaakprofiel. Landelijke slijterijketens, zoals Gall & Gall toonden destijds meteen interesse en richtten onder meer pilotstores in waar het idee verkend werd. In 2012 deelde Gall & Gall in al haar winkels verspreid door het land voor het eerst wijnen in op basis van smaak. Volgens een woordvoerder was dat ‘een wat globale indeling met een beperkt aantal smaken’.
related partner content for mobile comes here
related partner content comes here
Systeem
Klantervaringen en nader onderzoek leidden bij Gall & Gall in 2017 tot een systeem van smaakprofielen op. Gall & Gall: ‘Zes profielen voor rood, zes voor wit en zes voor rosé. Van iedere wijn weten we vanaf dat moment bij welk profiel deze hoort.’ Tegelijk konden klanten online en in de winkel een test doen om hun smaakprofiel te ontdekken. De stap die Gall & Gall nu zet, is om landelijk alle winkels naar deze 18 smaakprofielen in te richten. Tegelijkertijd wordt de inrichting van de winkels stevig ter hand genomen.
Vacatures
Senior Marketeer Partnerships
Nationale Postcode LoterijSenior communicatieadviseur
Gemeente DelftTeamleider Online
AVROTROS220 winkels
Dat vergt een forse investering. Vooral de wijnschappen zullen een metamorfose ondergaan. Los van de indeling in twaalf smaakprofielen (de profielen voor wit en rosé komen overeen), worden de flessen voortaan liggend gepresenteerd. Inmiddels zijn de eerste tachtig winkels van Gall & Gall omgebouwd. Eind 2019 zullen er 220 ‘nieuwe’ winkels zijn. De rest van de winkels volgen volgend jaar.
Directeur Frances Franken-Mulder
Gall & Gall
Bomen
Algemeen directeur van Gall & Gall, Frances Franken-Mulder, nam nog een grote beslissing. In de nieuwe winkels worden slechts 190 verschillende wijnen aangeboden. ‘Dat is beduidend minder dan voorheen. Maar meer is niet altijd beter, merkten we toen we onze klanten om hun mening vroegen. We hadden zoveel wijnen in de winkel dat ze door de bomen het bos niet meer zagen.’ De selectie die Gall & Gall nu gemaakt heeft, moet volop voorzien in de behoefte voor elke smaak. Het brede aanbod van 1.800 wijnen is bij Gall & Gall nog altijd wel online te vinden.
Reacties:
Om een reactie achter te laten is een account vereist.
Inloggen Word lid