Merroir is het culinaire trendwoord van 2009
Het afgelopen jaar kende allerlei nieuwe culinaire begrippen, zoals coffee pairing, droge cappuccino, microbatch, mangalitsa en farmwashing.
Helaas hebben we niet meer de rechten op de originele afbeelding
© adformatie
Helaas hebben we niet meer de rechten op de originele afbeelding
© adformatie
Het afgelopen jaar kende allerlei nieuwe culinaire begrippen, zoals coffee pairing, droge cappuccino, microbatch, mangalitsa en farmwashing.
related partner content for mobile comes here
related partner content comes here
Foodtrendwatcher Marjan Ippel (oprichter van de foodsite www.talkinfood.nl) bespreekt op de culinaire nieuwssite Zestz wekelijks zo'n trendwoord, het zogeheten foodlingo. Als foodlingo van het jaar 2009 werd merroir gekozen.
Vacatures
Senior Marketeer Partnerships
Nationale Postcode LoterijSenior communicatieadviseur
Gemeente DelftTeamleider Online
AVROTROSMerroir is zeg maar de ‘nautische variant’ van terroir. Een verzameling factoren die bepalend zijn voor de smaak van een gewas of dier. Zoals de bodem waarin of -op ze groeien, de ligging en klimaatomstandigheden. In het geval van merroir dus de zee, de stromingen, de nabijheid van land en bodem en de bodemsoort.
Ippel: ‘Merroir geeft het trendgevoel van het afgelopen culinaire jaar weer, waarin we steeds meer teruggingen naar basiswaarden als smaak en lokaliteit.’
Tegelijk werd het fauxlingo, het ergste culinaire trendwoord, van het jaar 2009 gekozen. Kandidaten waren: twunch (lunch met twitteraars), drunch (samentrekking van diner en brunch, zelf weer samentrekking van breakfast en lunch), carborexia (ziek zijn van je dagelijkse ecologische voetafdruk) en eetrosé (en dan wordt hier bedoeld rosé voor bij het eten).
Maar het werd uiteindelijk de Flirttender. Bedacht door de distributeur van het Spaanse likeurtje Licor 43, voor een bartender die -aldus het bureau- ‘flirt met zijn gasten en op die manier "echt" contact maakt’. Er werd zelfs een wedstrijd voor uitgeschreven, met een echte winnaar: Elroy Richter (foto) is 'de Flirttender van 2009'...
Reacties:
Om een reactie achter te laten is een account vereist.
Inloggen Word lid