ISP van Unilever toegestaan
Het Ice Structuring Protein (ISP), dat is ontwikkeld door Unilever is goedgekeurd onder de Novel Foods-wetgeving. Het mag daardoor worden…
Helaas hebben we niet meer de rechten op de originele afbeelding
© adformatie
Helaas hebben we niet meer de rechten op de originele afbeelding
© adformatie
Het ingrediënt is ontwikkeld om het vetgehalte in consumptie-ijs te reduceren en om de stabiliteit ervan te verbeteren. Unilever zegt dat met ISP het vetgehalte met de helft omlaag kan, zonder dat smaak en textuur nadelig worden beïnvloed. Ook kan volgens Unilever door de verbeterde stabiliteit het fruitgehalte in ijs hoger, en smelt het ijs langzamer.
related partner content for mobile comes here
related partner content comes here
Unilever had in 2006 de aanvraag voor het ISP ingediend. Het produceert het ingrediënt op basis van fermentatie via gist. ISP's komen ook in de natuur voor. Dieren en planten produceren ISP's om te overleven in temperaturen onder nul. Kleine ijskristallen worden door ISP’s gebonden, zodat ze niet verder groeien en herkristallisen.
Vacatures
Externe communicatie- en mediaspecialist
Vereniging Eigen HuisAccountmanager
SpottaAccountmanager New Business
SpottaVolgens Unilever zullen de eerste producten met ISP in 2010 op de Europese markt komen.
Bron: EVMI
Reacties:
Om een reactie achter te laten is een account vereist.
Inloggen Word lid