Rutger Anema, vooral bekend als oud-hoofdredacteur van Allerhande, start met Good Chef. Dat is een bezorgservice van diepvriesmaaltijden die volledig plantaardig zijn. De maaltijden zijn volgens Anema van ‘restaurantkwaliteit’.
Good Chef wil het de consument makkelijker maken om minder vlees te eten en daarmee een positievere impact te hebben op mens, dier en milieu. ‘Onderzoek laat zien dat mensen die minder vlees willen eten twee fasen doorgaan. In de eerste fase zoekt men een vleesvervanger. In de tweede fase neemt men groenten als uitgangspunt en gaat men op een hele andere manier koken. Die laatste stap is een uitdaging omdat deze manier van koken kennis, kunde en tijd vergt, met name voor de parttime vegetariër. Met volledige bereide plant-based gerechten spelen we in op deze behoefte.’
E-nummers verboden
Good Chef werkt samen met Raaskal Foodcreators & Development, het productiebedrijf van Sjoerd Henstra, vroeger eigenaar van Strandclub Zwoel. Bij Raaskal wordt volgens Anema met een jonge club van 24 chefs met jarenlange ervaring 'in het hogere horeca segment' gekookt voor de horeca, denk aan bouillons, sauzen en soepen. Anema: 'Alle koks komen uit de horeca en hebben hun koksopleiding behaald. De meeste koks komen uit het hogere segment. Ze werken alleen met natuurlijke ingrediënten - E-nummers zijn verboden - en met verse grondstoffen uit eigen regio of van Nederlandse bodem.'
Verpakkingen
Alle gerechten bevatten volgens Anema minimaal 200 gram groenten, worden alleen met natuurlijke ingrediënten bereid en zijn direct na bereiding ingevroren. ‘Hierdoor blijven smaak en voedingstoffen zo lang mogelijk behouden. De gerechten zijn verpakt in duurzame verpakkingen die gerecycled kunnen worden.’
De gerechten zijn voor een persoon (400 gram) en te koop vanaf 7,95 euro of in een abonnement met korting. Good Chef is voorlopig alleen verkrijgbaar via de eigen site waar twaalf gerechten, met namen als 'Curry-in-a-hurry', 'Oh-la-lasagna' en 'Sunday roast' worden verkocht. De producten worden thuisbezorgd in koelboxen met koelelementen die direct retour genomen worden en worden hergebruikt.
Plaats als eerste een reactie
Ook een reactie plaatsen? Word lid van Adformatie!